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食品用硅胶制品以硅-氧(Si-O)键为主链结构,化学性质稳定, 可在温度范围-40℃到180℃的条件下重复使用。近年来食品用硅胶制 品在各领域得到了广泛的应用,如硅胶铲、硅胶刮刀、硅胶模具、硅 胶蒸笼垫等。虽然硅胶材质相对较为安全,但在选购和使用时还是有 一些值得注意的地方。 首先应当观察产品是否有异味。如果产品有刺激性气味,则应该谨慎 购买。其次用手拉伸产品,观察拉伸处是否透明,呈现透明的产品比 较优质,在使用中不易产生小分子物质迁移。 在重复使用硅胶产品的过程中,发现其外观或物理性能发生改变,如 溶胀、变色、表面发粘、硬度增高、弹性降低等,此时应及时更换。 因改变不但影响其使用性能,而且更加容易降解生成小分子物质,小 分子物质更容易迁移到食品中,产生质量安全风险。

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